맥주, 麥酒, Beer
- 보리 맥 麥
- 술 주 酒 보리로 만든 술
고대 영어 bēor 중세 영어 bere 현대 영어 beer
Warning
bibere 마시다 > bēor > bere > beer 의 역사는 불분명함 본래 “맥주” 단어는 ale 계열이었음. “ealu”
맥주의 주 구성요소
물, 보리, 홉, 효모
맥주 스타일에 따라 다르지만 일반적으로
- 보리 45%
- 로스티드 몰트
- 홉 30%
- ipa의 쥬시함
- 효모 20%
- 벨지안 에일의 바나나
- 물 5%
맥주의 종류
라거, 에일, 람빅
발효 방식의 차이
- 에일
- 상면 발효
- 발효 온도: 비교적 높음
- 과일향, 풍부함, 복합적
- 라거
- 하면 발표
- 발효 온도: 비교적 높음
- 깔끔함, 선명함, 깨끗한 피니쉬
- 람빅
- 자연 발효
- 발효 온도: 통제 X 환경 의존
- 산미, 펑키함, 복합적